Cardápio Congelados Gourmet | Valores e Pesos Variados

Cardápio Grupo 1 | Valor R$ 12,00 | Embalagem com 350g

Molhos Gourmet

Pizza Massa Fácil

Receita:

Ingredientes:

1 sachê de fermento biológico seco instantâneo(10g).

1kg de farinha de trigo. (600g para a massa e 400g para abrir os discos)

200 ml de água morna.

03 dentes de alho ralados.

Sal qb (quando baste).

Utensílios:

Assadeira de alumínio ou de pedra para pizza.

Rolo de massa

Modo de Preparo:

Numa bacia, gamela ou similar dissolva o fermento na água morna, em seguida acrescente a farinha de trigo ao poucos, misture com as mãos, até a massa ficar homogênea e não grudar (aproximadamente 600g) se a massa ficar grudando coloque mais farinha, depois misture o sal e o alho ralado.

Transfira a massa para uma superfície lisa enfarinhada (granito, mármore...) e sovar bem por uns 5 minutos.  Colocar  em uma vasilha e tampar com filme plástico,  deixar descansar  por umas duas horas.

Coloque toda a massa na superfície lisa, (se for demorar para fazer a massa toda passar um pouco de óleo para ela não secar e trincar ou tirar um pedaço e colocar o resto na geladeira) cortar um pedaço e fazer uma bola (tamanho da bola vai resultar no tamanho da pizza) na superfície enfarinhada apertar com a palma da mão e vai esticando até conseguir entrar com o rolo de massa para obter o tamanho desejado.

Colocar na forma polvilhada apenas com farinha de trigo e levar ao forno (pré-aquecido por 10 minutos na temperatura máxima) e assar por 5 minutos  retirar , virar a massa  e passar o molho de tomate (receita abaixo) colocar o recheio de sua preferência, e assar até dourar +- 15 minutos.

Se for assar depois monte as pizzas e na hora de servir pré-aquecer o forno e fazer conforme acima. Se preferir depois de pronta pode ser congelada(descongelamento no forno convencional ou micro-ondas).

Molho Tomate Caseiro:

Bater no liquidificador 1kg de tomate s/ semente, 200ml de água, uma colher de chá de sal.

Em uma panela aqueça 30ml azeite (02 colheres de sopa) colocar a mistura do liquidificador e quando engrossar acrescentar uma colher chá de açúcar (para acertar a acidez do molho).

Sashimi e Sushi | Hossomaki, Uramaki, Temaki, Hot e Niguiri | Curso Senac MG | Março de 2012

Paella Mineira

Medalhão Molho Madeira com Arroz à Piamontese

Paella

Feijoada | Couve | Farofa

Feijoada com couve e farofa | Embalagem 400g

Salpicão de Salmão

Ingredientes:

350g de filé de Salmão
01 pacote de batata palha
04 colheres sopa cheias de maionese hellmanns
01 cebola pequena ralada
01 colher de chá tempero caseiro
05 cerejas picadas
15 folhas de hortelã
01 limão para servir
Manteiga e azeite para untar a frigideira


Modo de Preparo:

Tempere o salmão e deixe marinar por 1 hora dentro da geladeira.Aqueça na frigideira 01 colher de sopa de manteiga e uma de chá de azeite, doure o salmão e deixe cozinhar com fio de água por cinco minutos, reserve. Misture a cebola, cerejas, as hortelãs picadas, maionese, batata palha, salpique um pouco de sal  e por ultimo com a ajuda de um garfo amasse o salmão e misture tudo. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.


Dicas:

Se comprar o peixe inteiro, mais fácil retirar a pele com ele ainda semi-congelado.
Aproveite o tempo da marinada na geladeira para fazer o arroz e a batata recheada.
Não esqueça, antes de servir esprema o limão em cima do salpicão.

Bife a Rolê | Arroz à Grega | Purê de Batata

Bife à rolê acompanhado de purê de batata inglesa e arroz à grega | Embalagem 370g

Tilápia | Purê abobora | Feijão | Abobrinha Italiana

Tilápia com purê de abobora moranga, feijão e abobrinha. | Embalagem 350g

Conserva de Beringela ao Forno

Ingredientes:

07 Beringelas médias

01 litro azeite virgem

01 pimentão vermelho

01 pimentão amarelo

06 cebolas médias

150 ml vinagre branco

100g uva passa preta s/ semente

100g uva passa branca s/ semente

100g castanha-do-pará picadas

100g nozes picadas
100g alho descascado e picado (01 cabeça)

Sal q.b

Papel alumínio

Modo de Preparo:

Retire a casca da beringela (parte escura)  corte em tiras (corte Julienne) coloque numa vasilha com água e um pouco de vinagre até cobrir, reserve. Corte as cebolas em cubos. Corte em uma vasilha separada os pimentões em cubos.Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque as beringelas lavadas em água corrente e escorridas, acrescente meio litro de azeite, alho picado, vinagre, sal q.b e metade das cebolas e leve ao forno médio 200°C por 20 minutos sem cobrir, retire junte todos os demais ingredientes e misture levemente tudo, acresente o restante do azeite, sal q.b e volte com a assadeira ao forno coberta com papel alumínio por mais 20 minutos, retire e coloque num refratário com tampa!!!

Pode e deve colocar na geladeira, porém o azeite vai engrossar antes de servir deixar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

Servir com Pita (pão sírio) ou torradas, com algumas gotas de limão!!!

Muito bom e fácil de fazer!!!!!  

Tilápia | Mix de Legumes | Purê de Batata Doce

Tilápia grelhada com mix de legumes e purê de batata doce | Embalagem 350g

Frango Desfiado | Mix de Legumes | Purê de Batata Doce

Frango desfiado com mix de legumes e purê de batata doce | Emblagem 350g

Patinho Moído | Mix de Legumes | Purê de Batata Doce

Patinho moído com mix de legumes e purê de batata doce | Embalagem 350g

Moemos a carne, para garantir que você está consumindo 100% de Patinho

Prato Árabe do Chef

Patinho moído, arroz branco, repolho e especiarias da culinária Árabe | Embalagem 350g

Nhoque de Batata Doce | Molho de Patinho Picado ou Frango Desfiado

Nhoque de batata doce com molho de patinho picado ou frango desfiado | Embalagem 350g

Lasanha de Camarão Catupiry

Kibe Frito